créme hydratation +++ à la lécithine de soja

  

créme hydratation +++ à la lécithine de soja 

Cette formule est volontairement bien riche on peu bien sur baisser le % d'huile et beurre et choisir ceux que l'on veut

Hydratation +++ à la lécithine

phase A

Phase aqueuse                    54.9%

Lécithines de soja                   4 %( en granule rayon bio des super marché) ou liquide AZ

Glycérine                                3%

phase B

cire émulsifiante N°2              4 %

Beurre de cacao                     10%

Coco                                        10%

hv Sésame                               8%

Caprylis                                    5%

Gomme de tara                    0.3%

phase C

Cosgard                                0.8%

fragrance et colorant au choix

ph environ 6 avec de l'eau en phase aqueuse

fragrance au choix, sucrée, vanillée pour ma part pour s'allier au beurre de cacao et à l'huile de sésame 

procédé :

- Au préalable, laisser les granules  de lécithine se réhydrater dans une partie de la phase aqueuse(environ  15/20mn), environ 1/3 (si utilisation de lécithine fluide AZ, l'incorporer seule en phase C)

- mettre à chauffer séparément au bain marie les phases A et B

- une fois tout les solides de la phase B fondus, homogénéiser, ajouter la lécithine réhydratée dans le reste de la phase aqueuse chaude,  puis assembler A et B, mélanger jusque refroidissement (env 40°)

- ajouter la phase C