Test formule et comparatif émulsifiants de substitution

 

Huile de douche

 

Formule  "100% plantes ma passion" les essentielles de christine :  https://www.100100plantes.com/2021/11/huile-de-douche-gourmande-de-noel.html?fbclid=IwAR23InIWhhtXfmjMUn3DVctT2cvdOtUIeYNvayQn0geRUgB5Qb9h5ohKvME

Formule d’origine :

10g de beurre de cacao éthique de côte d'ivoire

48g de macérat de vanille de Madagascar

5g plumémuls

Ajouter dans le mélange encore tiède

10g de miel de miellat

Ajouter 25g sodium cocoyl glutamate

 

Formules testées :

Remplacement du plumèmuls par d’autres émulsifiants, du macérât de vanille par de l'huile de noisette  et du miellat par du miel

 

avec du polyglyceryl palmitate (PP) à  10%*		la texture reste  très fluide, comme juste de l’huile, Au repos,   le PP a tendance à se redéposer au fond après repos plusieurs jour , l'ensemble à triphasée, la texture épaissie, donc au final ça n'est ni esthétique ni pratique
avec de l’olivem 1000 à 5%		la texture est épaisse mais coulante , comme gélifiée, mieux émulsionné avec le glutamate  que les autres , très agréable, onctueux , forme une crème légère      au contact avec l’eau
avec de la lécithine de soja liquide (AZ) à 5%		texture mi fluide mi gélifiée, s’émulsionne très bien à l’eau, version la pus agréable pour moi et la plus fluide donc plus pratique

                 

    

après quelques mois, les textures ont évoluées :

- la version au PP ( au milieu) a en quelque sorte déphasée, les acides gras durs et le miel cristallisé d'un coté et de l'autre l'huile fluide. la texture est sensible aux variations de température et les acides gras durs moutonnent dans leur coin.

- la version à l'olivem ( à droite) est parfaitement stable, relativement épaisse mais la texture  passe dans un flacon pompe

- la version à la lécithine de soja fluide (à gauche) est la plus souple, trés stable aussi 

au final je pense que ma version préférée est celle à l'olivem, de texture crémeuse , elles t la plus riche et s'émulsionne parfaitement au contact de l'eau